Creo que la razón que la fotografía en blanco y negro es considerada arte es porqué blanco y negro es, por naturaleza, un alejamiento de la realidad. Vemos en color, por lo tanto representar el mundo en blanco y negro no es natural -una manipulación si quieres, dependiendo del término que prefieras usar. De cualquier manera es una manipulación de la realidad.
Alain Briot en su libro Mastering Photographic Composition, Creativity, and Personal Style
